COMER SIN MIEDO

?Era mejor la comida de antes que la de ahora? ?Es m?s sano comer ecol?gico? ?Estamos consumiendo mucha qu?mica? ?Nos envenenan los aditivos? ?Son tan malos los productos transg?nicos como nos quieren hacer creer? ?Existen las dietas milagro o las p?ldoras m?gicas para adelgazar? ?C?mo ser? la comida del futuro? ?Anda suelta por ah? alguna enzima que lo cura todo?
En un momento en el que palabras como ?natural?, ?ecol?gico? o ?sin conservantes? inundan el etiquetado de los productos que compramos, Comer sin miedo ofrece un an?lisis? cient?fico y documentado de la realidad de los alimentos y de sus supuestas virtudes. J. M. Mulet, experto en bioqu?mica y biolog?a molecular, revela qu? hay de cierto y qu? hay de mito en la informaci?n que circula sobre lo que nos llevamos a la boca, desmontando con iron?a y humor un sinf?n de falacias y mitos.
Radicalmente en contra de la demonizaci?n de la intervenci?n humana en los alimentos, nos demuestra que hoy la comida es m?s segura que nunca en la historia de la humanidad, que por fin tenemos el privilegio de poder comer sin miedo.
?Por mucho que te lo digan, la comida natural es un mito. Toda la comida es fruto de la
selecci?n artifi cial, de la mejora gen?tica y por tanto de la tecnolog?a. Por eso, en un
tomate tienes m?s tecnolog?a que en un iPhone 5, y adem?s es m?s barata, con lo que todos podemos disfrutar de ella.?

Autor: MULET, J.M.

Editorial: DESTINO EDICIONES